Sarà perché Paolo Barichella è milanese o perché Milano è la patria del design italiano, ma in questa collezione di ricette non poteva mancare il dolce simbolo di questa città, il Panettone, in una versione innovativa, preparata direttamente al bicchiere in pochi secondi.
Riempire con un cucchiaio (TBS) di preparato per torta la base del bicchiere, aggiungere arancia e cedro canditi, e uvetta. Mettere in microonde per venti secondi e lasciare raffreddare. Aggiungere uno strato di amaretti sbriciolati e terminare, infine, con un caffè espresso.
Un dolce che combina la velocità di preparazione alla raffinatezza del risultato, interpretando perfettamente la creatività, il ritmo frenetico e il costante equilibrio tra innovazione e tradizione tipiche di Milano.